Posts Tagged ‘Frühstück’

November ist Früchtebrotzeit. Ich wollte eigentlich ein Kletzenbrot herstellen, das ist ja ziemlich traditionell und ich Nostalgikerin mag das ja immer… Aber leider schmeckt es mir gar nicht ;-) und Kletzen, also getrocknete Birnen, finde ich total überteuert.Es gibt zwar noch unzählige andere Früchtebrote, aber so überzeugt, dass ich es auch bloggen kann, hat mich bisher nur das Birnen-Dattel-Haselnussbrot von Bill Granger. Erfahren habe ich das Rezept von einer deutschen Auswandererin in Australien im Rahmen eines Gesundprogramms, denn es hat kein Fett! Neugierig?

copyright by madameflavoursome

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Ich habe das Birnen-Dattel-Haselnussbrot von Bill Granger leicht modifiziert. Statt Birnen nahm ich getrocknete Aprikosen und dazu passen Mandeln, statt Haselnüsse. Das Brot ist leicht gemacht, wenn man die klebrige Schnibbelei der Trockenfrüchte überstanden hat. Also los.

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Ihr benötigt:

  • 50 g Haferflocken
  • 300 ml Milch
  • 240 g Mehl
  • 1/2 Pck Backpulver
  • 75 g brauner Rohrzucker
  • 100 g getrocknete Datteln, gehackt
  • 100 g getrocknete Aprikosen, gehackt
  • 1 TL Zimt
  • 1 Ei
  • 3 EL Honig
  • 50 g gehackte Mandeln

Die Haferflocken sollten für 30 Minuten in der Milch eingeweicht werden.Der Ofen kann schon auf 180 Grad vorgeheizt und eine Kastenform mit Backpapier ausgekleidet werden.

Nun alle trockenen Zutaten inklusive der Trockenfrüchte und 25 g der gehackten Mandeln miteinander vermischen. Das Ei und den Honig in die Milch einrühren und zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut vermengen und in die Kastenform gießen. Die restlichen Mandeln oben aufstreuen und für 45 Minuten backen (bzw. nach Stäbchenprobe). Das Brot in der Form auskühlen lassen.

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Einfach pur oder mit Butter bestrichen schmeckt es am besten. Eine vegane Variante ließe sich sicherlich mit Sojamilch herstellen.

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Das Geniale daran ist, dass man das Brot in dicke Scheiben schneiden und einfrieren kann (am besten immer eine Schicht Frischhaltefolie dazwischen). Wenn man es genießen will, einfach eine Scheibe im Toaster auftauen und toasten. So karamellisiert es leicht und schmeckt warm einfach klasse. Ideal für eilige Frühstücker, die trotzdem was Besonderes mögen. Mit meinem derzeitigen „Zeitrahmen“ ist das ideal für mich.

Eure Madame Flavoursome

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Ich habe ja in meinem Blog kurz vor Weihnachten 2012 einen selbstgemachten Chaisirup vorgestellt, von dem ich immer noch eine halbe Flasche zuhause hatte. Damit ich mir das Vergnügen des Zubereitens von dem leckeren Sirup bald wieder gönnen darf, überlegte ich, wie man ihn sinnvoll verwerten kann. Und außerdem hatte ich kein Müsli mehr im Haus. Wie kommen beide nun zusammen? Der Sirup war ideal für ein gewürziges Müsli, also sollte es sein :-)

Ich habe mich für ein Knuspermüsli mit Nüssen und Schokostreuseln entschieden:

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Allerdings kann man wirklich aus vielen Dingen Müsli selbst mischen. Man kann da unglaublich kreativ sein! Entweder als normales Müsli oder man macht eben ein Knuspermüsli. Für die knusprigen Klümpchen im Müsli muss eine „Karamellisierung“ durchgeführt werden, wofür man entweder eine Zucker-Öl-Sirup-Komponente nimmt oder man arbeitet mit Honig und Butter. Darüber hinaus kann man alle möglichen Sirup, Nüsse, Kokosraspel, Trockenfrüchte, Schokolade verschiedenster Art, Keksbröckchen usw. verwenden.

Ihr benötigt für ein großes Glas Knuspermüsli mit Schoko und mit leckerem Chaigeschmack:

  • 100 ml Chaisirup
  • 2 EL Öl, neutrales
  • 2 EL Rohrzucker
  • 250 g Haferflocken
  • 50 g Mandeln
  • 30 g Cashewkerne
  • Schokostreusel

In einer beschichteten Pfanne werden Zucker, Öl und Sirup miteinander erhitzt, so dass eine gleichförmige Flüssigkeit entsteht und alles gelöst ist. Die gehackten Nüsse und die Haferflocken nun dazu geben und gut mischen, bis rundherum alles benetzt ist. Die Masse muss auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech getan werden. Den Backofen heizt ihr auf 130 °C vor und dann ab hinein mit dem Blech. Die Haferflockenmasse nun etwa 1,5 Stunden trocknen. Dabei ab und zu umrühren, darauf achten, dass Klümpchen bleiben. Nach der Zeit abkühlen und zusammen mit Schokostreuseln in ein luftdichtes Gefäß füllen.

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Man kann es in süßen Gläsern verpacken und dekorieren. Ein tolles Geschenk für Frühstücker und Liebhaber von Selbstgemachtem und es ist kein teures Geschenk. Einen super Effekt erzielt man, wenn man Zutaten so ins Glas gibt, dass man die Schichten erkennt. Sieht jedenfalls hübsch aus ;-)

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Viel Spaß beim Herumexperimentieren! Ich würde mich über weitere Ideen und Anregungen sehr freuen. Was kann man noch alles zusammenwerfen? Schreibt mir :-)

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